Milan, 6 avr. (LaPresse) – Après le dimanche de Pâques, qui a vu une dépense totale de 1,7 milliard d’euros pour la table, malgré un climat de forte incertitude économique, les Italiens célèbrent le traditionnel Lundi de Pâques avec une grande attention au portefeuille. Selon les estimations du Centre d’études de Confcooperative, le Lundi de Pâques voit un phénomène significatif d’économie domestique : le recyclage des restes du repas pascal, représentant une économie proche de 100 millions d’euros. La réutilisation des restes de Pâques constitue une véritable stratégie économique pour les familles italiennes, qui ne renoncent pas à la traditionnelle sortie du Lundi de Pâques, mais avec une grande attention aux dépenses. Les analyses montrent qu’environ la moitié des Italiens participeront à la traditionnelle excursion, en apportant avec eux des préparations réalisées à partir des restes de la veille : des classiques omelettes de pâtes aux sandwichs garnis de charcuterie et de fromages restants des copieux petits-déjeuners de Pâques, jusqu’aux salades de riz enrichies d’œufs durs non consommés. Le recyclage créatif des restes représente également une réponse concrète à la préoccupation exprimée par 60 % des Italiens, qui ont déclaré vouloir limiter les dépenses de Pâques au strict minimum. Ce comportement est fortement influencé par un contexte d’instabilité et de pression inflationniste. La capacité à transformer les restes de Pâques confirme une fois de plus que la tradition culinaire italienne sait allier économie domestique et haute gastronomie, permettant aux familles d’affronter avec créativité une période d’incertitude économique croissante.
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